红薯干是我们日常生活中比较常见的一种小零食，红薯干的味道非常好，而且其中的营养价值也很丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养元素以及多种膳食纤维，对身体非常好，而很多红薯干会过于干硬会容易影响口感，可以用水蒸气熏一下来回软。
干硬的红薯干怎么样回软?
太干硬的红薯干可以用水蒸气熏一下回软，或者是蒸一下。
番薯干
材料
红薯若干
1、准备好的红薯，洗干净，煮。等煮出甜味后，进行切块
2、在太阳好的时候，晒着。3-4天后，就可以晒干了，储存起来平时可以当零食呢
反沙番薯
材料
番薯300克，白砂糖200克
做法
1、番薯去皮，切成大小均匀的块
2、锅中倒油烧至微微冒烟，改用小火炸至熟透，捞起沥干水份备用
3、锅中倒些许水，加入白砂糖煮融，期间要不停搅拌，慢火煮约8分钟成糖浆。
4.倒入炸好的番薯 ，快速翻炒裹上糖浆即可
紫番薯
材料
1、紫番薯200g
2、糯米粉200g
3、澄面粉1+1/2tbsp
4、温水180ml
5、椰糖140g切小块
6、干椰丝+一点盐预先蒸20分钟备用
做法
1、将紫番薯切片后蒸20分钟，当筷子可以轻易插入，即可趁热压成泥。
2、把糯米粉+澄面粉加入番薯泥再慢慢加入温水搓揉成团不黏手。
3、分成小批大概10g一粒搓圆后用筷子在中间压入，再把椰糖塞进去后搓成小球。
4、把ondeh-0ndeh倒入预先煮滚的热水，当ondeh-ondeh浮上来后，捞出过冷河直接放在椰丝上沾满椰丝即可享用。
番薯球
材料
番薯200克、地瓜粉200克、糖粉适量
注：可以自行调整
做法
1、番薯去皮切薄片，放蒸锅中蒸熟，拿出待凉。
2、蒸熟的番薯用叉子压成泥，加适量的糖粉，用手混合拌匀。
3、先放下一半的番薯粉揉，再慢慢一点，一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。番薯粉不需一定要用完滴哦!
4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5、搓成条状，再切成段。
6、把它们像搓汤圆般搓成球状，全部搓好放盘备用。
7、中小火，油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来)，把番薯球沿着锅边轻轻放下滑进油中，以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。
8、当它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
9、当番薯球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面QQ的感觉。
10、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火，把油份逼出后捞起。
11、把炸好的番薯球控干油份，如喜欢还可撒些糖粉在上面。
