海蜇口感质脆，清凉爽口，是很多人爱吃的一种海鲜。中医认为，海蜇不仅具有清热解毒的功效，而且还有化痰软坚、降压消肿的效果，很适合高血压、气管炎的人平时食用。有内热而且嗓子总有痰的人，也可以多吃些，此外，海蜇还可以起到预防动脉硬化的食疗作用。凉拌海蜇既是一道可口凉菜，也是一道佐酒的佳肴。
一、做法一
食材准备：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1跟、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量。
制作步骤：
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
二、做法二
食材准备：鸡胸肉1/2个、海蜇皮4两、小黄瓜1条、红萝卜段1/4杯、盐适量、香油1大匙，糖1/2大匙、辣椒1/2条、蒜泥1/2大匙。
制作步骤：
1、将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；
2、鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
3、将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
三、海蜇营养价值及功效
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。中医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。
