我们平时吃的都是种植的芒果，在南方地区也有一些野生的芒果，这样的芒果一般吃起来会比较发涩，其实这样的芒果也是能吃的，但是最好不要直接吃，因为对于口腔黏膜会造成一定的刺激性反应，可以把这种芒果用来腌制，或者是做成其他的一些食材，或者是加入白糖，这样吃起来会比较可口。
野生芒果青色能吃吗
青芒果为漆树科植物芒果的未成熟果实。一般情况下如果是成熟的芒果，是可以直接食用的，而青芒果是属于还没成熟的，直接食用的话，味道会比较苦涩，没有那么美味可口，正常情况下也没有人直接食用青芒果。如果你接受不了青芒果的酸涩，可以将青芒果加工一下，就会变成非常好吃的脆芒果了。
青芒果怎么吃
一、酸甜青芒果
现在是芒果大量上市的季节了，路边也有很多水果摊摆出了青芒果，商贩们一般将青芒果加工成酸甜青芒果。
酸甜青芒果制作方法非常简单哦，材料主要是青芒果和酸梅粉。先准备两个青芒果，洗干净，把皮削好；然后把青芒果切成片状，切的话可以相对切细片一点；切好了把准备好的酸梅粉洒上去，洒均匀，然后再放入适量的白糖拌均匀；这样放置差不多半个小时即可食用了。不过要提醒大家一下，不能多吃哦。
二、腌制青芒果
1.先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片。注意，切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。
2.加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，差不多就可以了，因为加盐进行搅拌均匀，主要是要去除一些酸味，还有就是如果有留皮的话，可以去除一些涩味，腌制时间差不多十分钟左右。腌制好时，要把盐水去掉。
3.加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可。
4.青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次。这样就可以食用了，非常的美味可口哦，很不错的。
青芒果经过加工后，依然保留熟芒果没有的脆感，非常好吃。如果不喜欢吃青芒果，可以自行将它催熟。怎么做呢？
