生活中有很多人都比较喜欢吃皮蛋，皮蛋里面的营养价值也是非常高的，当然吃皮蛋前很多人在处理皮蛋的时候会遇到一些问题。比如人们用刀切皮蛋的时候很容易出现粘刀的情况。针对这类问题其实是可以解决的，需要注意切皮蛋的方法。那么想要切皮蛋不粘刀有什么小窍门呢？详细了解。
1、切皮蛋前，把刀放到热水里浸泡一下
皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作。不能一下切到底，否则易切碎;这倒是挺不错的方法，刀沾上水后再切，切起来即快又整齐好看，还很卫生，不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了，因为水会影响皮蛋的口感。
2、切皮蛋前，往刀两面抹点香油
将刀两面抹上香油，这种方法可以让刀更加滑润了。油也不用抹多，只抹刀的下方，即刀与皮蛋接触面积的位置即可。
3、蘸醋切
如果不知道皮蛋怎么切不粘刀，不妨试试用醋试一试，因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生，要是你不喜欢醋味的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。
4、丝线法
丝线法是简单实用的切皮蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切开了。用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
