蚕豆病发病时的症状轻度的患者一般会出现有疲乏，厌食，呕吐等症状，人比较严重的时候，还会出现有少尿酸中毒以及无尿甚至急性肾衰竭的病症发生。
蚕豆病通常是属于一种遗传性的溶血性疾病，在出现这种病症以后是因为红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症状的一类，主要是因为患者身体G-6-PD缺乏症，是因为患者进食了一些新鲜的蚕豆或者是其制品所导致的。在出现蚕豆病症以后，通常需要听从医生的医嘱，如果病情比较轻的时候，通常需要补足身体所需要的水分，同时也可以口服碳酸氢钠，同时还要大量的补充所需要的维生素C，能够有效的纠正电解质失衡的情况。碳酸氢钠通常是属于一种比较常见的药物，在使用后尿液保持碱性，同时能够防止血红蛋白在肾小管内沉淀。
在患者治疗蚕豆病的同时，在饮食方面需要注意要停止使用蚕豆。同时在日常生活中还不可以吃一些引起血中的食物与药物，才能够有效的起到预防感染的效果，能够使病情快速恢复。在治疗期间还需要密切的观察皮肤以及尿液的颜色，如果出现有异常以后需要尽快的去医院就诊。
