生虾怎么剥壳好？（生虾怎么剥壳好看）

虾肉丰满鲜嫩，很多人都喜爱吃虾肉，虾富含丰富的高蛋白，铁，锌，钙等营养元素，虾肉可美容，明目，补钙等功效，虾有很多的做法，烹饪虾的做法比较简单，虾固然好吃，但做虾的时候对于生虾的剥壳要讲究方法，很多人还不会剥虾壳，生虾怎么剥壳好？接下来我们来看看吧。

肥嘟嘟胖乎乎的大虾，是小编的最爱！但吃的时候剥壳很麻烦。市场买的虾肉又不知道有没有添加啥东西。于是，小编决定把虾的客都一次性全剥了！

一.生虾怎么剥壳好——方法1

1.首先，选中一条看着合眼缘的大虾。没错，就是你了！捏住它！从大虾头部往下数第二三节壳剥起。小编固执地选择了第三节，雷打不动。

2.从第三节开始往上剥起，细心地先剥到大虾的头部。然后，小编就暂时把它停止了。虾头那里连着，剥起来不顺手。

3.将大虾转个方向，尾巴向上。从第四节开始，继续往尾巴处剥皮。到最后，剩下尾巴那两片小编不知道怎么称呼的部位，直接拔掉！

4.接着来处理那个虾头了。将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了！然后将刚刚半途而废的壳拿起来，顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。

5.满满一盆虾肉！你以为这样就结束了么？还要将虾头最前头那处没剥下来的用刀砍掉，再将虾肉从虾背上划一刀，取出虾线，再用水将虾肉从头到尾洗一遍，然后完工，煮什么都会香喷喷的了。

二.生虾怎么剥壳好——方法2

在家料理，经常需要用到虾仁，在时间允许的情况下，建议自己剥虾仁，除了确保新鲜干净外，而且只要简单处理即可让虾仁肉质更脆滑，怎么剥出虾仁并让虾仁肉质脆滑？

1、新鲜的虾洗净后摘除虾头。

2、右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。

3、用同样的方法，剥开虾的后面两节并去壳。

4、再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。

5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入。

6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。

7、再把虾仁放进碗里，并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网，再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止。

8、往洗净的虾仁里面加入米酒和少许盐，抓腌去腥。

9、再加入一颗份量的蛋白，以同一方向轻轻拌至看不到蛋白为止（加入蛋白可让虾仁口感更脆滑）。

三.注意事项

平时最好不要吃生虾。