一到冬天，就是吃羊肉的好时候，暖胃又暖心。而有些人不仅喜欢吃羊肉，还喜欢吃羊蝎子。但也有人不太喜欢吃，主要是羊蝎子味道比较大，尤其是膻味，特别浓，吃后久久不能散去。但是只要在制作上处理好，羊蝎子的膻味也会得到改善，同时常吃，还能驱寒滋补，防感冒的功效。
菜品特色·羊蝎子 ·生姜 ·大葱 ·花椒 ·大料 ·白胡椒 ·盐 ·粉条 ·清水 ·蒜苗 ·香菜 ·鸡精
做法准备工作：1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。 2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。 3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。
备用。做法：1、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。 2、大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。 3、放入调料包、葱段和姜片。 4、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。 5、1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。 6、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。
