茯苓往往是用来煮粥喝的主材，而且它还被营养学家称之为粥中人参，由此可见它的营养价值是非常非常高的。而且茯苓也有非常大的医学作用，从中医角度来讲，经常食用茯苓不但可以安神养心，更是能够帮助人们治疗腹泻、烦躁失眠等疾病。那么，茯苓块很硬怎么煮?
关于茯苓粥的来由是有典故的，这和我国历史上赫赫有名的文人“三苏”有关。当时苏轼的弟弟苏辙年少时身体极弱且多病，夏季脾不胜食，秋季肺不胜寒，用药无数却毫无效果。后来从朋友处得知茯苓可治，后他服用，果然痊愈。几经调配后，转而制作了极具药膳与美食于一体的茯苓粥，后全家一起日日服用，这便是“三苏”长寿的秘方。
首先要准备好材料。30克的茯苓，100克的粳米，20枚红枣。
然后在进行烹饪前，一定要将茯苓洗净，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以无需特殊的工具进行碾压，所以买不到茯苓粉也不用担心。
处理好茯苓之后，就先将红枣放进水中，用文火将红枣煮烂。这里提醒一下大家，红枣最好选用无核的红枣，炖煮起来口感更佳顺滑。
最后将粳米倒入之前的红枣汤中，加入搞碎的茯苓，直至将粥煮熟，且茯苓已经软烂，就可以食用了。根据个人口味还可以加入一些白糖调味。
小贴士
补充一下，如果喜欢把粥煮得烂一些呢，可以先将红枣加水炖烂后，再加入茯苓以及事先已经煮好的粳米粥，直至将茯苓炖烂，这样煮出来的茯苓粥更加顺滑。茯苓粥在清晨空腹服用，可以强身健体，延年益寿。
