绿豆存放三年可以吃吗（绿豆存放三年可以吃吗有毒吗）

绿豆存放三年一般情况下是不可以吃，可能会导致绿豆性质出现改变，也会导致营养成分流失。

绿豆正常的存放期间为一年，根据存放环境不同，绿豆的保质期也，存放三年时间比较久，存放不当可能会引起绿豆发霉、变质，容易引起霉菌感染，尽量不要吃，否则会增加肠胃负担，轻者会引起急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻症状，严重者也可能会引起毒素反应，对身体健康造成影响，还会增加癌变风险。

绿豆存放三年后可能会导致变质、变硬，其中的营养成分也会大量流失，降低绿豆的养生效果。