都说水是生命的源泉，通过这句话就知道水对我们来说是多么的重要，虽然这样人们安全意识的上升，大家对水质的要求和水的安全性都越来越重视的，现在很多的家庭都安装了过滤水的设备，在很多人的感觉中只有这样的水才会放心的喝，虽然喝水是很平常的事情，但是也有很多事情需要注意的。
过滤水可以直接喝吗无论山泉水还是山溪水，受外界环境因素影响很大，水质具有不稳定性，容易被污染，比如：降雨时周边环境中的泥沙被冲刷入水源可造成水质浑浊、周边农田山地施肥洒农药可因渗透造成水体农药污染、周边人畜活动可造成粪便污染，部分水源到了枯水期则易干涸等等。处理过的山泉水是可以直接饮用的，因此，从卫生安全角度来讲，
清澈透明、口感甘甜不能作为可以饮用的标准。生活饮用水供水工程是一项复杂的科学工程，它有许多讲究，首先，水源不仅要水质良好，水量充沛，还要便于卫生防护及管理;其次，水源水还应经混凝、沉淀、过滤、消毒等工艺处理，再通过水管送到管网末梢的水龙头才可供使用。哪些水不能直接喝生水：生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间增加而增加。
千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不发挥性物质，如钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
