1.《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。
2.红豆、黑豆、赤小豆、薏米和花生仁用水浸泡6小时，洗净备用，将浸泡好的豆类、薏米、花生仁和核桃仁放入豆浆机中，接着加入足量的清水。启动豆浆机的按键，煮20分钟即熟，倒出煮好的豆浆，加适量的白糖调味即可饮用。由于蛋白质含量极高，常温下容易变质，建议新鲜豆浆最好在2个小时内喝完。白糖的用量按照个人口味而定，也可以不加。
3.注意很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力。
