猪大肠是很多人比较喜欢吃的一种猪的内脏，在吃猪大肠之前，应该仔细的清洗，要减少异味，在清洗的时候一般会使用一些米醋或者是明矾，也可以使用一些碱面来清洗，都能有效的去除异味，猪大肠的营养价值相对较高，而且比较美味，当然也不能吃得过多，它的热量相对较高。
清洗大肠的方法
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。方法三先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
猪大肠的营养价值
猪大肠是一种非常美味的食材，很多人因为它是猪的一种内脏，觉得不太卫生就不喜欢吃，有这种想法固然没有错，但是你可就错过了一道美味的佳肴了哦!用猪大肠烹饪出的食物味道是非常好的，猪大肠吃在嘴里的感觉既有肉的香味，有没有肥肉的那种油腻感，非常的爽口。猪大肠不仅口感好，营养价值也是非常高的，下面我们就来具体的了解一下这种食材的营养价值的具体体现吧!
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠的食疗作用主要表现在：猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。《千金。食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。《本草图经》：主大小肠风热。
