豆花也就是豆腐脑，是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种比较风靡的小吃，由于口感好而受到了很多人的欢迎。当然，对于一些比较注重饮食的减肥人士而言，在吃豆花之前就会想知道减肥能不能吃豆花。其实，豆花的营养价值还是很高的，且热量也比较低，所以减肥期间可以吃！
一、减肥可以吃豆花吗
可以。豆花原料很容易，仅有黄豆、水及凝固剂三种。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
豆花有甜，咸两种。广东等喜欢吃甜豆花的地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。而咸豆花的吃法是将豆花加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、毛木耳等。
豆花的营养信息为热量(大卡)42.78，碳水化合物(克)3.92，脂肪(克)2.09，蛋白质(克)3.40，纤维素(克)1.35。豆花通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
二、豆花的营养价值
豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。
豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效 。
豆腐脑为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
二、豆花的宜忌人群
一般人群均可食用
1. 适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用；适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用；糖尿病患者亦宜；
2. 凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。
