人们是非常爱吃油条的，尤其是对于北方地区的人们每顿早餐都离不开油条的，但是在外面买的油条吃起来的话总不是那么放心的，所以说就会选择自己在家里面烹饪的，这样的话就会更加的科学安全一些的，但是很多人在烹饪的时候就会感觉到油条炸不起来的，这个时候就要注意调和剂量的。
1、把全部材料一起和面，有面包机的话用面包机比较省事。
2、面团和好后， 取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置， 发至2倍大取出;
3、轻放面板上, 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子压一条印;
4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油就可以吃了。
2、各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的时候要一点点加，最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软，如果太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手，不沾盆，很光滑。
3、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
4、炸油条需要油温高一些，约180度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发。
4. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过大，以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
6、把全部材料一起和面，有面包机的话用面包机比较省事。
7、面团和好后， 取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置， 发至2倍大取出;
8、轻放面板上, 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子压一条印;
9、炸出后，趁热吃。
10、建议搭配：和豆浆，油条蘸着豆浆吃。或蘸着糁吃。其他粥类也可以。
11、油条和炸饼的做法相同，吃起来香脆可口。
12、油条具有很高的观赏价值，金黄色的外表，长长的形状，很好看。
