甜酒其实就是通过多种原料进行混合，然后再进行蒸馏而制作成的，甜酒的特点就是口味香甜，并且乙醇的含量也非常的少，所以非常适合一些酒量差的人群饮用，甜酒的别名也有很多，比如江米酒和酒酿等等，经常饮用可以提高人体的食欲
第一，甜酒可以放多久呢?酒酿和普通的酒不同，这种食品的保质期不长，因为会一直不停的发酵，到后面就会变质了。酒酿如果一次吃不完，可以放在冰箱里，10天左右没问题的。气温20摄氏度的话放3天，时候再长就不怎么好了。如果为了剩余的一点酒酿,还要装入密封的容器内，那就比较麻烦，不如买小塑料盒装的酒酿，2-3天内食完。
第二，酒酿保持甜度方法。室温15°以下，做好的酒酿就可以放在室内常温下，超过15°的直接放在冰箱里。过一段时间，里面的酒酿水吃完了，适当加入冷开水。一直保持较冷的温度，酒酿不会容易变老。自制酒酿保质期多久?最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了。
甜酒可以放多久呢?常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。酒酿的保存方法：冬天的话，米酒发酵后拿出来，就这样放着可以放几天的，所以在冬天，米酒可以在常温下保存。在天气炎热的季节，温度高，要把米酒放在冰箱中保存，以防温度提高而变质。
