铁锅是每家每户厨房中都必不可少的厨房用具，使用铁锅可以在炒菜的过程中，将铁锅中的铁元素有效融入菜中，补充人体所必需体元素。但是在现代社会不少铁锅上都有一层涂层，这层涂层的主要目的就是防粘，大部分的家庭中都使用的是防粘锅，可是防粘锅上的涂层会不会对身体造成一定的伤害呢?
不粘锅涂层有毒吗?
不粘锅的涂层是惰性无毒的，如果不小心食用了脱落下来的涂层或碎片，或是吸入因为过度加热导致涂层散发化学气体而引发的暂时性类似感冒鼻塞等症状，通常情况下，只要保证房间正常通风，烹饪方法正确都无需担心，不会轻易对人体产生长期的健康影响。
不粘锅可以用来炸食物吗?
尽量避免使用不粘锅高温油炸食物，不粘锅烹制煎炸食品以低温为宜，可以采用中火、细火。高温容易导致不粘锅涂层的有害物质析出，食物会因受高温易形成炭化物，对身体有害，也损害锅体。
不粘锅炒菜不能用金属铲子?
用不粘锅炒菜时，要选择木制、尼龙或硅胶等材质的锅铲，避免使用金属铲子或其他尖锐的器具翻炒导致损害不粘锅表面。
不粘锅能用几年?
一般来说不粘锅的使用寿命为2-3年，当不粘锅表面涂层遭到损坏、脱落，烹饪食物时经常粘锅，不易清洗的时候，就要考虑换锅了。
但是，只要使用和保养得当，不粘锅涂层也不会轻易脱落。另外，烹饪完的锅要自然冷却后再进行清洗，切忌冷水洗热锅，在空锅情况下也切勿用大火干烧，否则也会降低使用寿命。
清洗不粘锅能用钢丝球吗?
答案肯定是“不能”。用钢丝球刷不粘锅很容易刮伤涂层，如不粘锅上有顽固圬渍，可以用热水浸泡，然后用海绵、毛刷、丝瓜络加洗涤剂清洗。
不粘锅选购支招
1. 观察不粘涂层的表面质量，以光滑、无气泡、不脱落为宜，且无脏物、裂纹或爆点等明显缺陷。
2 .检查手柄与锅身的连接处是否牢固，安装部位无松动、变形，手柄无裂纹等。
