毛葱和洋葱这两种是完全不一样的食物，毛葱就是人们常说的葱头，主要就是可以作为配料来进行使用，而洋葱不光是可以作为配料，还可以作为主料，最关键的就是味道上面也是会出现一些不一样的口感，洋葱本身的营养价值就会变得更加高些，而毛葱主要就是可以来预防癌症疾病的发生。
毛葱，东北黑龙江人都是这样的叫法，学名叫做“分蘖葱头”。适宜黑土地生长．生育期58天，不怕冻，每年的4月份栽植，出叶后根部呈6—14个葱头，属高产作物、在黑龙江中北部广大农民家庭的院里都能种植这种作物。
毛葱中已被专家们发现至少有六种抗癌防衰老降脂作用的成份；对脑瘤、乳腺、前列腺等疾病都有很好的疗效作用．特别是软化脂肪中的血管疗效更佳，把毛葱经过特殊加工后所取得的毛葱汁（学术界称之为毛葱油)，还可以阻断结肠、口腔、肺、肝脏胰腺、食管癌过程都有明显的治疗作用，在东南亚国家，各自家庭中把毛葱白然加工后取汁，经常食用还可刺激正常免疫，阻断宫颈癌和皮肤癌细胞的生长。
在毛葱汁中含有至少11种降胆固醇的成份，其中最为主要的是可溶性纤维汁，经研究发现，每周吃08盎司毛葱汁。五周后，血胆固醇将下降20％，因此专家建议：人们在用餐时应常吃毛葱汁，天常日久对人体性功能和降低胆固醇都会有显著的效果。
但是，盛产毛葱汁的黑龙江人除了吃毛葱的本质物品外，根本不知道毛葱汁或者称为毛葱油能有这么大的作用，而且会对人体的健康有如此大的效力。所以，白白的浪费了这丰富的抗衰老降脂食品－毛葱
解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。
促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
