筋道与劲道的区别

中国的文字是博大精深的，每一个文字虽然同音但表达的意思或者形容的事情是不一样的，如：筋道与劲道，筋道主要是说食物的韧性，而劲道代表的是另外一层含义。平时我们常吃的面条就是用的筋道这个词，面条是非常养胃的，还能改善贫血的症状，加上西红柿、菠菜、鸡蛋、火腿等是可以一起食用的，营养全面的同时又非常的有嚼劲。

筋道与劲道的区别：

一、筋道。

拼 音：jīn dao。

意思是指食物有韧性，耐咀嚼，也指身体结实(多指老人)。

释义：

①、指食物有韧性，耐咀嚼。

例如：抻面吃到嘴里挺筋道。

②、身体结实(多指老人)。

例如：老人的身子骨儿倒很筋道。

近义词：

嚼头：

汉语拼音：jiáo tóu。

意思指经得起咀嚼的厚味，又指嚼起来有韧性。

释义：

①、指经得起咀嚼的厚味。

例如：“将来如果我还能拿笔，我一定不漏下这个‘ 黑姚期 ’，这个人物可很有嚼头。”

②、指一些食物耐嚼，有嚼劲，嚼起来有韧性。

例如：这个馒头很有嚼头。

二、劲道

方言。犹劲头。 周而复 《上海的早晨》第一部七：“她还是鼓起劲道，连忙到保全部告诉 张学海 一声，然后才放慢了步子，向细纱间走去。” 茹志鹃 《如愿》：“唉!还小组长呢!干起来到底没你们年青人劲道足了。”

劲的解释：

劲 (勁) ì 力气，力量：劲头。费劲。干劲。 精神，情绪，兴趣：干活儿起劲儿。这部电影真没劲。 劲 (勁) ì 坚强有力：劲敌。劲旅。劲拔。劲悍。劲挺。劲秀。劲直。劲松。强劲。刚劲。疾风知劲草。

道的解释：

道 à 路，方向，途径：道路。铁道。志同道合。 指法则、规律：道理。道德。道义。得道多助，失道寡助。 学术或宗教的思想体系：道学。传道。修道。 方法，办法，技术：门道。医道。 指“道家”。

筋道的手工面功效与作用：

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条筋道的绝密配方：

一：手擀鸡蛋面

食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐

做法：

1、鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

2、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。

3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。

4、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。

二、手擀菠菜面

食材：面粉300g、菠菜150g、精盐适量

做法：

1、把菠菜择洗干净切成段放入料理机，加入少许清水搅拌成菠菜汁。把菠菜汁浇入面粉和稍微硬些的面团饧40分钟，使面团柔韧。

2、饧好的面团揪成小面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。

3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。

4、用刀切成面条，撒上干面粉后抖散。

三、手擀碱水面

食材：面粉500g、精盐5g、食用碱3g

做法：

1、干净碗倒入清水调入5克精盐，调入3克食用碱调匀。面盆里倒入面粉倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团饧30分钟。

2、把饧好的面团揪成小面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。擀好后洒上一层干面粉折叠起来。

3、用刀切成面条，往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来抖掉多余的面粉码放在盖帘上。

手工面的家常做法：

用料：面粉、鸡蛋、盐、西红柿、青菜或者白菜、盐、鸡精

步骤：

1.面粉加入一个鸡蛋，水，和均匀揉成面团，醒15分钟(就是和好面静置)。西红柿切好，打两个鸡蛋，青菜切好，我没有青菜所以切了白菜叶。

2.15分之醒好面，多揉一会儿，擀成薄薄的面皮，切成面条。开水下锅煮。面条熟了下入西红柿，撒入鸡蛋，放点香油，盐，青菜。