红豆生虫后是否能吃,要根据具体情况来讨论,因为存放时间长、存放环境潮湿等问题,如果红豆变质、发霉,建议不要吃,以免出现胃肠道不适等症状。
1、不宜食用:红豆存放时间较长,此时红豆有变质的危险,如果发现红豆上有霉点、白菌丝、黑斑,此时红豆里面可能含有黄曲霉毒素,吃了之后会出现胃肠不适,比如腹泻等,所以建议不要吃红豆。
2、可食用:若红豆不多,且没有出现变质、发霉等现象,处理后仍可食用。红豆可放在阴凉通风的地方,让虫爬出来,再经过一次筛检即可食用。亦可将红豆放入塑料袋内,扎紧袋口,放入冰箱冷藏室,48小时后取出红豆,这样可杀灭红豆内的虫子,经筛选,即可食用。
