豆芽长绿叶还能吃吗，要注意什么

豆芽长绿叶可以吃,豆芽如果长绿了,适量食用对健康没有什么影响。此外,豆芽中含有大量的营养元素,每天适量食用对身体有一定的好处。豆芽长绿叶是因为豆芽遇上了阳光,就会进行光合作用,自然长出绿色的叶子。与此同时,豆芽是经过水浸、发酵、在适宜的温湿度条件下生长,特别是在阳光充足的条件下,豆芽绿叶会生长较快,是一种无毒无害的产品,所以当豆芽长出绿叶后也可以放心食用。假如不喜欢绿叶的味道,也可以把绿叶和豆芽根去掉再吃。

此外,豆芽中富含维生素C、钾、镁等矿物质,对身体非常好,而且口感也比较好,富含膳食纤维,能促进胃肠道的蠕动,而且豆芽热量比较低,适合减肥人群食用。如果豆芽发霉、腐烂、变色,说明已变质的豆芽,此时不宜食用,否则容易引起食物中毒,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。