角瓜子是用西葫芦籽炒熟后制成的。角瓜子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素和微量元素,其中亚油酸特别丰富,有很高的营养价值,故角瓜子有很高的作用和功效,如补充营养物质和能量、降低血胆固醇、维持正常食欲等。
1、补益物质与能量:因角瓜子富含蛋白质和碳水化合物,还含有钾、硒、锰、镁、钙等微量元素,故可补充人体所需的营养素和能量;
2、降血胆固醇:角瓜子中含有的亚油酸在一定程度上可以降低胆固醇的作用,预防高脂血症、动脉硬化等;
3、保持正常的食欲:角瓜子含有大量的膳食纤维和维生素,能促进胃肠道蠕动,促进消化,维持正常的食欲。
由于角瓜子是用西葫芦籽炒熟后制成的,含水率很低,如果吃得太多,很容易出现口腔溃疡、便秘等症状,所以吃的时候要适量吃。对于西葫芦、角瓜子过敏的患者应禁用角瓜子,胃肠功能差、肝病、肥胖的人要少吃角瓜子。
