有句俗话：“头伏饺子二伏面，三伏摊煎饼卷生鸡蛋”。三伏天吃粽子、摊煎饼、鲜面条的含意，除开夏收麦子以后谷物充裕的快乐心情之外，主要是提示大家，夏季饮食搭配不能太将就，要常常问慰自身一下，多吃些蛋白和B族维生素丰富多彩的食品。由于夏季溫度高，大量出汗，会损害许多 蛋白碳水化合物，更损害很多的B族维生素和钾、钠等矿物，吃面条更有益于补充营养成分。实际到吃啥，关键把握四个关键点：多酸多甘、补气血降火、新鮮干净、补水保湿健康养生。
多酸多甘
古时候专家学者觉得“夏天暑湿，适合清补”。夏季炎热高溫，大家喜冷食，喝水多，造成体内湿气入侵身体，到外湿入内，使水液固脾，造成肠胃升降机，让人的消化吸收作用造成阻碍，出現存水为患，造成食欲不佳等。按中医养生学的见解，暑湿对脾十分不好，因而日常饮食中尽可能多食性平或生津润为宜。而且，夏天归心，而心喜凉，宜食酸，因此夏天尽可能地多吃一些性酸的食物。如：菠萝蜜、甜瓜等。
补气血降火
夏日炎炎不但带来我们人体上的不适感，还非常容易造成愈来愈多的人肝火升高，主要表现出心态心烦、焦虑情绪、易兴奋、失眠等，这种病症在医药学上称之为“夏天情感障碍”。因而，“降火”也是夏季食疗的必需课程。夏季祛火的食材，极佳挑选：茄子、番茄等性凉、清暑的蔬菜水果，另外，牛乳性生寒，能够 补水保湿、补阴、退热毒，也是“降火”优品。羊肉、鹅肉也是夏天大补之妙方。
新鮮干净
中医学觉得，胃为后天之本。夏天大家常感食欲不佳，肠胃作用比较迟缓，这时何不吃些新鮮蔬菜水果。新鮮蔬菜水果营养元素的组成，一般是甲基纤维素和糖份的成分参半，不但能够 合理地补充身体务必的动能和水份，其清新的特性也会令人久食而不厌。红萝卜、青柠檬、荠荠菜是在其中优选；当季的山野菜蔬菜水果，多食也是有很大的益处。但要留意不必贪食之力生、冷或不干净的的食材，以防沾染痢疾、腹泻等。
