多见内源感染，以泌尿系统感染主导，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可造成腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。宝宝、年老体衰、漫性活动性肝炎、大面积烧伤病人，大肠杆菌可入侵血液，造成败血症。早产儿，尤其是出生后30日内的新生婴儿，易患大肠杆菌性脑膜炎；
2、急性腹泻。一些血清型大肠杆菌能造成人类腹泻。在其中肠产毒副作用大肠杆菌会造成婴儿和旅游者腹泻，出現轻微水泻，也可呈比较严重的霍乱样病症。腹泻常以自限性，一般2～3天即愈，营养不良者达到几个星期，也可反复发病。肠高致病大肠杆菌是婴幼儿腹泻的关键病菌，有高宽比感染性，情况严重可至死。病菌入侵肠胃后，关键在十二指肠、空肠和回肠上段很多繁育。除此之外，肠渗出性大肠杆菌会造成散发性或暴发性渗出性结肠炎，可造成志贺氏内毒素样体细胞内毒素。
防止方式 ：
1.维持地区及餐厅厨房容器清理，并把废弃物妥为废置。
2.维持两手清理，常常剪修手指甲。
3.进餐或解决食材前，运用香皂及冷水清洗两手，上厕所或拆换婴儿尿布后亦应洗手消毒。
4.食水应选用饮用水，并最好是烧开后才食用。
5.需从靠谱的地区选购新鮮食材，不必惠顾没牌小摊贩。
6.防止进餐高风险食材，比如没经超低温消毒杀菌法解决的牛乳，及其未烂熟的汉堡包扒、碎牛羊肉和其他肉类食品食品。
7.烹饪食材时，需穿清理、可清洗的罩衣，并披头散发。
8.食材应完全清理。
9.易腐烂变质食材运用盖上好，储放于冷冻柜中。
10.生的食材及熟菜，尤其是牛羊肉及牛的内脏器官，应分离解决和储放(冷冻柜顶层储放熟菜，下一层储放生的食材)，防止交叉式环境污染。
11.冷冻柜应定期清理和融冰化雪，溫度应维持于摄氏度4度或下列。
12.若食材的全部一部分均加温至摄氏度75度，便可解决大肠杆菌O157:H7；因而，碎牛羊肉及汉堡包扒应完全煮至摄氏度75度达2至3分鐘，直到煮开的肉彻底变为深褐色，而汁水亦越来越清亮。
13.不必途手解决熟菜；若有需要，需戴上胶手套。
14.食材煮开后应尽早服用。
15.若有需要保存吃不完的熟菜，应当多方面冷冻，并尽早服用。服用前要完全翻热。霉变的食材应当弃掉。
